طريقة عمل السمك المشوي على البوتاجاز
سمك بلطي مشوي على البوتاجاز

طريقة عمل السمك المشوي على البوتاجاز بأقل دخان

يعتبر السمك من أفضل الأطعمة فهو غني بالأوميجا 3 وفيتامينات مثل فيتامين د والريبوفلافين إضافة إلى الكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك واليود والبوتاسيوم.

الأسماك المشوية أفضل من المقلية في الهضم لأن كلما قلت كمية الزيوت في الأكل كلما كان أخف في الهضم وأفضل للجسم من نواحي عديدة.

جرت العادة على شوي الأسماك في الشوّايات لكن عندما يكون ذلك ممكنًا باستخدام البوتاجاز الموجود بالمنزل فهو شيء يستحق التجربة حيث يوفر الوقت والمال.

سمك طازج

المكونات المطلوبة للتحضير

  • السمك الطازج
  • مياه
  • ردّة
  • جريل للبوتاجاز أو صاج
  • ملح
  • فلفل حار وعادي
  • ثوم
  • كمون
  • كزبرة ناشفة
  • شطّة
  • ليمون

التتبيلة يمكن إضافة أنواع أخرى إليها غير التي تضمنتها القائمة، ويمكن أيضًا التحكم في المذاق من حيث زيادة الملح أو الشطة أو تقليل أي منها.

طريقة عمل السمك المشوي على البوتاجاز

تختلف طريقة شوي البوري في فرن البوتاجاز أو البلطي وغيرهما عن هذه الطريقة التي يمكن بها عمل السمك المشوي على البوتاجاز نفسه باستخدام جريل أو صاج فوق الكوشة.

طريقة عمل السمك المشوي على البوتاجاز
بلطي مشوي

الخطوات:

  • اغسلِ السمك بمياه الصنبور جيدًا
  • نظّفِ كل سمكة بمفردها بعناية من منطقة الخياشيم
  • ضعِ السمك في مصفاة بعد تنظيفه
  • قلبِ كل واحدة في الردّة
  • سخنِ الصاج
  • قومِ برص الأسماك على الصاجة
  • وزّعِ كمية من الردّة بأطراف الأصابع على الصاجة
  • قلبِ السمك للتأكد من أنه استوى جيدًا
  • أخرجِ جميع السمك ثم ضعيه في طبق كبير
  • اعصرِ الليمون على كل واحدة بعد شويها
  • وزّعِ التتبيلة على كل واحدة لكي تتشربها
  • كررِ الخطة السابقة على الوجه الآخر لتكون التتبيلة على الجهتين
  • لن تلاحظِ دخانًا كثيرًا بل ستجدين مقدار ضئيل لن يؤثر على مطبخك وقومِ بفتح الشباك وتشغيل الشفاط

بعد إتمام الخطوات السابقة يتم تغطية السمك بكيس نايلون حتى يتعرق ويشرب التتبيلة وبالهنا والشفا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *