كم سعرة حرارية في الطماطم
عدد السعرات في الطماطم

السعرات الحرارية في الطماطم وفوائد العناصر الغذائية بالحبة الواحدة

على الرغم من كون الطماطم فاكهة في حقيقة الأمر لكن تؤكل ويتم تحضيرها كأنها أحد الخضروات.

الطماطم هي المصدر الأكثر وفرة للليكوبين المعروف بأنه مضاد للأكسدة، والذي تم ربطه بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية القوية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

تحتوي الثمرة الواحدة على نسبة عالية من فيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ك، وهي جميعًا لها فوائد هامة للجسم.

القيمة الغذائية للطماطم

عادة ما تكون الطماطم حمراء اللون عندما تنضج لكن يمكن أن تكون أيضًا ذات لون أصفر أو برتقالي أو أخضر أو أرجواني.

علاوة على ذلك، هناك العديد من سلالات الطماطم بأشكال ونكهات مختلفة وتتقارب في القيمة الغذائية وبشكل عام:

تحتوي الطماطم على نسبة خمسة وتسعين بالمائة من الماء، ونسبة الخمسة بالمائة 5٪ المتبقية تتكون أساسًا من الكربوهيدرات والألياف.

العناصر الغذائية في حبة طماطم صغيرة مائة جرام نيئة:

  • ماء 95%
  • بروتين حوالي 1 جرام
  • كربوهيدرات حوالي 4 جرامات
  • سكر 2.6 جرام
  • ألياف 1.2 جرام
  • دهون 0.2 جرام

السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز، تمثل ما يقرب من 70 بالمائة من محتوى الكربوهيدرات بالثمار، أما الألياف فغالبية الموجود بالثمرة الواحدة من النوع الغير قابل للذوبان، وتأتي في شكل هيميسليلوز، سليلوز، ولجنين.

سعرات الطماطم

عدد السعرات الحرارية في الطماطم للحبة الواحدة هي 18 سعر فقط في الثمرة النيئة التي يبلغ وزنها 100 جرامًا، وكمية الطاقة الحرارية المقصودة هنا هي للطماطم حمراء اللون.

الثمار المطبوخة بدون زيت تقل كمية الطاقة الحرارية بها قليلا عن هذا العدد لنفس الحجم والوزن لكن المطبوخة المسلوقة في ماء به زيت أثناء التحضير فتصل سعراتها لنفس الوزن 75 سعرة.

من الأطباق الصحية في الرجيم طبق السلطة الخضراء والذي يحتوي على الطماطم والخيار لأنهما من النباتات قليلة الكالوريز لمن يريد إنقاص وزنه.

فيتامينات ومعادن

تحتوي الثمار على عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية لصحة الجسم مثل:

  • فيتامين سي المضادة للأكسدة وتوفر الحبة الواحدة متوسطة الحجم ما يقارب 28 بالمائة من الاحتياج اليومي منه
  • البوتاسيوم وهو مفيد لضغط الدم وللوقاية من الأمراض القلبية
  • فيتامين ك ويفيد في تجلط الدم وهام لصحة العظام
  • الفولات أو فيتامين ب 9 ويعد ضروريًا لنمو الأنسجة والوظائف الخلوية كما أنه من المغذيات اللازمة للحوامل

مركبات نباتية هامة بالثمار

  • الليكوبين كمضاد للأكسدة
  • بيتا كاروتين
  • نارينجين وهي مادة تقلل الالتهابات وتحمي من الإصابة بعدد من الأمراض
  • حمض الكلوروجينيك ومفيد لمن يعاني من ارتفاع بضغط الدم ويقي من الشوارد الحرة بالخلايا

ارتفاع المركبات التي تقي من حدوث الأكسدة والموجودة بالطماطم تدل على أنها طعام صحي في المقام الأول، وتقي من العديد من الأمراض، وتحافظ على الحيوية والشباب والنضارة.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *