القلقاس والرجيم
القلقاس والرجيم

هل القلقاس يزيد الوزن وما هو تأثير نبات القلقاس في الرجيم

نبات القلقاس هو أحد أنواع الخضروات الجذرية النشوية ويعد من الأكلات المعروفة في جميع أنحاء العالم كما أن هناك العديد من وصفات الطهي المتنوعة له.

تتميز جذور هذا النبات بأن لها طبقة خارجية بنية اللون ولحمها من الداخل أبيض مع وجود بقع أرجوانية في أنحائه وبعد طهيه يكون قوامه مشابهًا لقوام البطاطس وطعمه لذيذ.

القلقاس مصدر جيد للألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى وله من فوائد صحية كثيرة منها تحسين معدلات السكر في الدم وتعزيز صحة الأمعاء والقلب.

فوائد القلقاس

فيما يلي أهم الفوائد التي نحصل عليها من تناول نبات القلقاس وهي:

  • غني بالألياف والعناصر الغذائية
  • يدعم صحة القلب
  • يساعد في تحسين متسوى السكر في الدم
  • مفيد للرجيم
  • مفيد للأمعاء والهضم

الشيء الجميل في القلقاس أنه يدخل في تحضير وجبات طعام متنوعة حيث أنه يمكن طهيه مع اللحوم الحمراء أو الدواجن كما أنه قد يتم تحضيره دون أي لحوم كخضار فقط مثل البطاطس بصلصة أو شوربة الطماطم وغيرها.

هل القلقاس يزيد الوزن في الرجيم

تناول القلقاس لا يزيد الوزن بل يساعد في نزوله إذا تم تناوله ضمن نظام غذائي صحي لأن كل 100 جرام منه بها 5 جرامات تقريبًا من الألياف ووجدت أبحاث أن من يتناولون الألياف بكثرة يميلون إلى انخفاض الوزن وتقليل الدهون.

الألياف تبطيء من إفراغ المعدة مما يحفز الشعور بالامتلاء لفترة أطول من المعتاد كما تقلل من الحاجة لتناول مزيد من السعرات الحرارية على مدار اليوم وبالتالي بمرور الوقت سينقص الوزن.

مما يجعل القلقاس من الأطعمة الرائعة في الرجيم أيضًا أنه يحتوي على نوع من النشويات تعرف باسم النشا المقاوم وهو يمر مباشرة إلى الأمعاء الدقيقة قبل أن يهضم حيث لا يستطيع الجسم تحليله إلا بعد مرور ساعتين على الأقل من تناوله.

تناول النشا المقاوم قبل الوجبات يقلل من استهلاك السعرات الحرارية وبالتالي على المدى البعيد يساعد في فقدان الدهون.

القلقاس والعناصر الغذائية

الكوب الواحد من القلقاس المطبوخ بوزن 132 جرامًا به 187 سعر حراري وبه ألياف 6.7 جرام كما يحتوي على النسب الآتية من القيمة الغذائية المرجعية اليومية:

  • منجنيز: 30%
  • بوتاسيوم: 18%
  • نحاس: 13%
  • مغنيسيوم: 10%
  • فيتامين ج: 11%
  • بيريدوكسين: 22%
  • فيتامين هاء: 19%
  • فوسفور: 10%

بالتالي يوفر تناول هذا الطعام قدر كبير من عناصر ضرورية يحتاجها الجسم يوميًا للقيام بأنشطته الحيوية.

فوائد القلقاس للقلب

الألياف والنشا المقاوم الموجود بهذا الطعام يدعمان صحة القلب وذلك يرجع جزئيًا لكونهما يساعدان ففي خفض نسبة الكوليسترول.

البوتاسيوم والذي يعد القلقاس غنيًا به يساعد في تنظيم توازن السوائل بالجسم مما يحمي القلب من أمراض عديدة.

فيتامين ج ضروري لصحة الدورة الدموية وبالتالي صحة القلب كما أنه مع فيتامين هاء يشكلان اتحادًا قويًا من مضادات الأكسدة.

القلقاس والسكري

احتواء القلقاس على الألياف والنشا المقاوم يجعله وجبة طعام مثالية لمرضى السكري لأن:

  • الألياف لا تؤثر على سكر الدم لأن الجسم لا يهضمها
  • تبطيء الألياف من عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى
  • يقلل ذلك من حدوث طفرات كبيرة في مستوى السكر في الدم بعد الوجبات
  • النشا المقاوم لا يرفع مستوى السكر في الدم

بالتأكيد لا بد من طهي القلقاس بطريقة صحية أيضًا بتجنب إضافة الزيوت الكثيرة إليه، ويفضل طهيه بإضافة زيت الزيتون  مع تجنب الدهون والمواد الدسمة بشكل عام.

القلقاس والهضم

وجبة القلقاس مفيدة للأمعاء لأن بها ألياف ونشا مقاوم والسبب في ذلك:

  • الجسم لا يهضم أو يمتص الألياف والنشا المقاوم لذلك يبقيان في الأمعاء
  • عند وصولهما للقولون يصبحان غذاءً للميكروبات الموجودة بالأمعاء وتعززان نمو البكتيريا النافعة
  • تقوم بكتيريا الأمعاء بتخمير الألياف فتتكون أحماض دهنية قصيرة السلسلة
  • هذه الأحماض الدهنية تغذي الخلايا المبطنة للأمعاء وتجعلها صحية وقوية

إضافة طبق القلقاس لوجبة الغداء بصفة منتظمة ولو مرة أسبوعيًا سيكون مفيدًا لصحة أمعائك وجهازك الهضمي بلا أدنى شك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *