أفضل طريقة لعمل الزبادي
طريقة عمل الزبادي بالبيت

طريقة عمل الزبادي في البيت بقوام متماسك وطعم لا يقاوم

تختلف طرق عمل الزبادي بالبيت، فهناك أكثر من طريقة لصنعه، باستخدام ماكينة صنع الزبادي، وبدون الماكينة، وأيضًا بالنكهات المختلفة مثل الفراولة والموز، أو عمل زبادي عادي بلدي أو مثل المحلات.

في هذا المقال سنخبركم كيفية عمل زبادي في البيت، طعمه زي الجاهز مثل المحلات بالضبط بدون فرن، وأيضًا من الممكن عمله بالطعم البلدي المميز والمعروف.

مقادير تحضير الزبادي

مقادير الوصفة تكفي لعمل أربع أكواب من الزبادي، وهي:

  • كيلو حليب بلدي طازج والحليب هو “اللبن” أيضًا في مصر
  • ملعقة سكر
  • ملعقتان من الزبادي المفضل مثل دانون أو المراعي أو جهينة أو أي نوع

أيضًا أحضرِ غطاء للأكواب بعد ملئها، ومن الممكن تغطيتها بمنشفة وجه، أو أي غطاء قماشي ثقيل.

خطوات عمل الزبادي بالبيت

طريقة عمل الزبادي سهلة لكن تتطلب التركيز في الخطوات، وتنفيذها بالضبط للحصول على طعم لذيذ، وقوام متماسك، والخطوات هي:

  • نضع ملعقة سكر بحجم ملعقة الشاي في كيلو الحليب قبل غليه
  • نذيب السكر في الحليب بملعقة كبيرة جيدًا
  • نضع قدر الحليب على نار هادئة تمامًا حتى لا يفور
  • نترك الحليب حتى يغلي
  • بعد أن يغلي الحليب نقوم بتحريكه ببطء بالملعقة 3 أو أربع مرات خلال 10 دقائق وهو يغلي
  • بعد انتهاء العشر دقائق نرفع القِدر “الحلة أو الغلاية” من على النار ونتركه حتى يهدأ قليلا
  • يمكن رفع الوش من اللبن بالملعقة ليكون طعمه زي الجاهز بالمحلات أو نترك وش اللبن لو نحب طعمه مثل البلدي البيتي
  •  نقوم بإضافة 3 ملاعق من الزبادي الجاهز لأي نوع نفضله وهي ستكون خميرة الزبادي
  • نضع الزبادي الجاهز في كوب ونضيف إليه قليلا من اللبن ليسهل تقليبه ثم نمزج الزبادي الجاهز باللبن جيدًا
  • نسكب المزيج السابق في قدر اللبن “الغلاية” ونقوم بالتقليب الجيد حتى تمام الذوبان
  • نقوم بتعبئة الحليب في أربع أكواب زجاجية أو أوعية فخار ثم نضعهم في وعاء معدني عميق قليلا
  • نحضر ماء ساخن ونسكبه في الوعاء حول الأكواب الزجاجية من الخارج حتى يرتفع إلى منتصف كل كوب
  • نغطي الوعاء بالغطاء مثل منشفة الوجه جيدًا ونُحكم التغطية ليحتفظ الوعاء والأكواب ببخار الماء الساخن
  • نترك الأكواب 8 إلى 10 ساعات في المطبخ

هذه هي طريقة الزبادي البيتي بطعم لا يقاوم، ويمكن تحليته بعسل النحل، أو بالسكر أو تناوله هكذا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *