دايت كلينيك
المهلبية من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، حيث تتميز بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها الحلو الذي يفضله الكبار والصغار. تعتمد المهلبية في تحضيرها على مكونات بسيطة مثل الحليب والنشا والسكر، مما يجعلها خيارًا سريع التحضير ومناسبًا لمختلف المناسبات.
تتنوع طرق إعداد المهلبية وفقًا للأذواق المختلفة، فهناك من يفضلها محلاة بالسكر، بينما يفضل البعض إعدادها بدون سكر أو باستخدام بدائل للتحلية. كما يمكن إضافة نكهات متنوعة مثل الفانيليا أو ماء الزهر أو حتى الكاكاو لإضفاء مذاق مميز.
لكن هل تساءلت يومًا عن عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها المهلبية؟ وهل تختلف السعرات الحرارية عند تحضيرها بدون سكر أو باستخدام مكونات مختلفة مثل الكاسترد؟
كم تبلغ السعرات الحرارية في طبق المهلبية؟
تختلف السعرات الحرارية في طبق المهلبية بناءً على المكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث يعتمد عدد السعرات على كمية الحليب، السكر، والنشا المضافة. بشكل عام، يحتوي طبق المهلبية التقليدي المصنوع من الحليب كامل الدسم والسكر على عدد لا بأس به من السعرات الحرارية.
العوامل التي تؤثر على السعرات الحرارية في المهلبية
- نوع الحليب المستخدم: يساهم الحليب كامل الدسم في زيادة السعرات الحرارية مقارنةً بالحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
- كمية السكر: كلما زادت كمية السكر في المهلبية، ارتفع عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.
- الإضافات الأخرى: إضافة المكسرات، الفواكه المجففة، أو الكاكاو يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية.
متوسط سعرات طبق المهلبية التقليدي
يحتوي طبق متوسط الحجم من المهلبية التقليدية المصنوعة من الحليب كامل الدسم والسكر على ما يقارب:
- 150 إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- قد تصل السعرات إلى 250 سعرة حرارية أو أكثر عند إضافة المكسرات أو الكريمة.
- استخدام الحليب قليل الدسم يقلل من السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 20%.
السعرات الحرارية في المهلبية بدون سكر
يبحث الكثيرون عن طرق صحية لتحضير المهلبية دون إضافة السكر، سواء لأسباب صحية أو لتقليل السعرات الحرارية. تحضير المهلبية بدون سكر يقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية، خاصة إذا تم استخدام الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
- يحتوي كل 100 غرام من المهلبية المحضرة بدون سكر على حوالي 80 إلى 120 سعرة حرارية.
- استخدام الحليب الخالي من الدسم يقلل السعرات إلى أقل من 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- إضافة بدائل السكر مثل ستيفيا أو العسل يمكن أن تؤثر على عدد السعرات الحرارية.
فوائد تناول المهلبية بدون سكر
- تساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية اليومية.
- تناسب الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو يتبعون حمية غذائية.
- تحافظ على الطعم الكريمي اللذيذ مع تقليل التأثير السلبي للسكر على الصحة.
سعرات مهلبية الكاسترد
مهلبية الكاسترد تعد من البدائل الشهية للمهلبية التقليدية، حيث يتم استخدام مسحوق الكاسترد بدلاً من النشا، مما يمنحها قوامًا أكثر كثافة ونكهة مميزة. لكن هل تختلف السعرات الحرارية في مهلبية الكاسترد عن المهلبية العادية؟
- يحتوي كل 100 غرام من مهلبية الكاسترد على حوالي 120 إلى 180 سعرة حرارية.
- استخدام الحليب كامل الدسم يزيد من السعرات الحرارية مقارنةً بالحليب قليل الدسم.
- إضافة السكر والمكسرات يمكن أن ترفع السعرات إلى أكثر من 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
مقارنة بين المهلبية التقليدية ومهلبية الكاسترد
- مهلبية الكاسترد تحتوي على نسبة أعلى من البروتين بسبب استخدام مسحوق الكاسترد.
- القوام أكثر كثافة مقارنةً بالمهلبية العادية، مما يجعلها أكثر إشباعًا.
- يمكن التحكم في السعرات الحرارية من خلال تقليل كمية السكر أو استخدام بدائل صحية.
الخلاصة
تختلف السعرات الحرارية في المهلبية بناءً على المكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث تحتوي المهلبية التقليدية على عدد مرتفع من السعرات، بينما يمكن تقليلها عند تحضيرها بدون سكر أو باستخدام بدائل صحية. أما مهلبية الكاسترد فتتميز بقوام أكثر كثافة وسعرات حرارية متفاوتة حسب المكونات المضافة. لذا، يمكن الاستمتاع بالمهلبية كتحلية لذيذة مع مراعاة الكمية والمكونات للحفاظ على نظام غذائي متوازن.
