دايت كلينيك
تحتل الكنافة مكانة خاصة في قلوب عشاق الحلويات الشرقية، فهي من أكثر الأصناف شهرة وانتشارًا في العالم العربي. تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي يذوب في الفم، مما يجعلها خيارًا مفضلًا في المناسبات والتجمعات العائلية.
تتعدد أنواع الكنافة وتختلف طرق تحضيرها، فمنها الكنافة الناعمة والخشنة والمحشوة بالقشطة أو الجبن، وكل نوع منها يحمل نكهة فريدة تميزه عن غيره. ومع ذلك، فإن القاسم المشترك بين جميع أنواعها هو احتواؤها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يجعلها موضع تساؤل لمن يتبعون أنظمة غذائية معينة.
مع تزايد الوعي الصحي، أصبح الكثيرون يتساءلون عن كمية السعرات الحرارية الموجودة في الكنافة، وكيف يمكن تناولها دون التأثير على الوزن. فهل يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن؟ وما هي الكمية المناسبة التي يمكن تناولها دون الإضرار بالصحة؟
كمية السعرات الحرارية الموجودة في الكنافة
تعتمد كمية السعرات الحرارية في الكنافة على مكوناتها وطريقة تحضيرها، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات. يتم تحضيرها عادةً باستخدام السمن أو الزبدة، مما يزيد من قيمتها الحرارية بشكل كبير.
سعرات الكنافة بالقشطة
الكنافة بالقشطة تتربع على عرش الحلويات الرمضانية بقوامها الناعم وطعمها الدسم اللافت. تحتوي الحصة الواحدة (حوالي 100 جرام) على ما يقارب 350-400 سعرة حرارية، نتيجة اندماج القشطة الكريمية مع الشربات السكري والزبدة الغنية. إذا كنت من عشاق النكهات الكلاسيكية الفاخرة، فهي تستحق مكانًا مدروسًا في جدولك الغذائي.
سعرات الكنافة بالكريمة
الكنافة بالكريمة تجلب لمسة رقيقة ومميزة مع الكريمة المخفوقة التي تُضفي نكهة ساحرة. تبلغ السعرات في الحصة الواحدة (100 جرام) حوالي 370-420 سعرة حرارية، بناءً على كثافة الكريمة وكمية الشربات المستخدمة. هذا الخيار يمزج بين الخفة الظاهرية والدسم الحقيقي، مما يجعله مثاليًا لمحبي التجارب الحلوة المحسوبة.
كالوريز الكنافة بالمانجو
الكنافة بالمانجو تأتي كنجمة عصرية تجمع بين حلاوة الفاكهة الطبيعية وقرمشة العجينة. تحمل الحصة الواحدة (100 جرام) ما بين 300-350 سعرة حرارية، وهي أقل نسبيًا بفضل المانجو التي تُخفف من الاعتماد على الشربات. لكن لا تغرك الفاكهة، فالزبدة والعجينة تجعلانها حلوى تحتاج إلى توازن في تناولها.
مقدار الكالوريز في الكنافة بالجبن
الكنافة بالجبن تتكون من عجينة مشبعة بالزبدة مع طبقة من الجبن المذاب، غالبًا من نوع عالي الدهون مثل الموزاريلا أو غيرها. الحصة الواحدة (100 جرام) تحتوي على 400-450 سعرة حرارية، حيث تساهم الدهون الموجودة في الجبن (حوالي 20-25 جرامًا لكل 100 جرام) إلى جانب السكر من الشربات والزبدة في رفع القيمة الحرارية. هذا النوع شائع في المنطقة العربية، لكنه يُصنف كخيار مرتفع الطاقة.
الطاقة في الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية تُصنع من عجينة خشنة وجبنة نابلسية مملحة قليلاً، مع طبقة شربات. الحصة (100 جرام) تحتوي على 420-470 سعرة حرارية، نتيجة كثافة الجبن (يحتوي على 25-30% دهون) والزبدة المستخدمة في التحمير، إضافة إلى السكريات البسيطة في الشربات. هذا النوع يتميز بتركيبته الغنية بالدهون والكربوهيدرات، مما يجعله مصدر طاقة مركز.
كالوريز الكنافة بالمهلبية
الكنافة بالمهلبية تجمع بين عجينة الكنافة والمهلبية المكونة من الحليب، النشا، والسكر. الحصة (100 جرام) تقدم 340-380 سعرة حرارية، وهي أقل دهونًا مقارنة بالأنواع الأخرى بسبب الاعتماد على المهلبية (تحتوي على حوالي 5-10 جرام دهون لكل 100 جرام)، لكن الشربات يُضيف كمية كبيرة من الكربوهيدرات السريعة. تُعتبر خيارًا متوسط الطاقة مقارنة بنظيراتها.
سعراتها بدون قطر أو بدون شربات
250 جرام كنافة كم سعرة حرارية
عند تناول 250 جرامًا من الكنافة، فإن الجسم يحصل على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، والتي قد تتراوح بين 800 إلى 1000 سعرة، وذلك حسب نوع الحشوة المستخدمة.
- الكنافة المحشوة بالقشطة تحتوي على سعرات أقل مقارنة بالكنافة المحشوة بالجبن.
- إضافة القطر (الشيرة) يزيد من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.
- استخدام السمن البلدي بدلاً من الزبدة قد يرفع نسبة الدهون المشبعة.
100 جرام كنافة كم سعرة حرارية
يحتوي كل 100 جرام من الكنافة على ما يقارب 320 إلى 400 سعرة حرارية، وذلك بناءً على المكونات المستخدمة في تحضيرها.
- كلما زادت كمية السكر والسمن، ارتفعت السعرات الحرارية.
- الكنافة المشوية تحتوي على سعرات أقل من الكنافة المقلية.
- التحكم في كمية القطر المضافة يساعد في تقليل السعرات الحرارية.
- يمكن تقليل السعرات باستخدام بدائل صحية مثل زيت جوز الهند بدلاً من السمن.
كم سعرة بقطعة الكنافة
تختلف السعرات في قطعة الكنافة حسب حجمها ونوعها والحشو، حيث يمكن أن تحتوي القطعة الواحدة (حوالي 150 جرامًا) على ما بين 480 إلى 600 سعرة حرارية.
- الكنافة المحشوة بالمكسرات تحتوي على سعرات أعلى بسبب الدهون الإضافية.
- الكنافة المصنوعة من العجينة الناعمة تمتص كمية أكبر من السمن، مما يزيد من سعراتها.
- تناول قطعة صغيرة بدلاً من قطعة كبيرة يساعد في تقليل السعرات المستهلكة.
- يمكن تحضير الكنافة بطريقة صحية باستخدام مكونات منخفضة السعرات.
هل الكنافة مسموح بها في الدايت
يعتبر تناول الكنافة أثناء اتباع نظام غذائي أمرًا ممكنًا، ولكن يجب الانتباه إلى الكمية وطريقة التحضير لتجنب استهلاك سعرات حرارية زائدة.
- يمكن تناول قطعة صغيرة من الكنافة كوجبة تحلية ضمن نظام غذائي متوازن.
- يفضل تحضير الكنافة باستخدام مكونات صحية مثل العسل بدلاً من السكر.
- يمكن استبدال السمن بالزيوت النباتية الصحية لتقليل الدهون المشبعة.
- تناول الكنافة في الصباح أو بعد التمارين الرياضية يساعد في حرق السعرات الحرارية بشكل أفضل.
الخلاصة
تعد الكنافة من الحلويات اللذيذة التي يصعب مقاومتها، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يجعل تناولها بحذر أمرًا ضروريًا. يمكن الاستمتاع بها ضمن نظام غذائي متوازن من خلال التحكم في الكمية واختيار طرق تحضير صحية. فهل يمكن أن تصبح الكنافة جزءًا من نمط حياة صحي دون التأثير على الوزن؟
